Jag är kär! och sötpotatisstomp
hej!
Jag är kär!..i en sötpotatis.
När jag upptäckte denna ganska stora knöl föll jag pladask. Så söt och god och att den var snäll mot min mage var ju bara helt toppen!
Så här kommer ett recept på sötpotatismos.
1 sötpotatis
en bit purjulök (efter egen smak)
chiliflakes eller ngt annat (för att få lite sting i den ganska snälla smaken)
olja att steka i
1 grönsaksbuljong
Gör så här (om du vill):
Hacka purulöken i småbitat och fräs med chiliflakesen i oljan.
Skala och dela sötpotatisen rör runt den med det andra i grytan.
Häll sedan på vatten så det precis täcker, i med buljongen
Koka mjuka i ca 10min (beroende på hur stora bitat du skurit) medan du sätter dig och läser en bra bok.
När potatisen är mjuk häll av spadet men släng det inte! du kan ha det som bas till en sås eller koka ner det lite till för en kraftigare smak.
Stöt potatisen med en potatisstöt
Smaka av med salt och peppra, rör försiktigt ner persilja.
Klart!
Till denna supergoda stomp (mos) kan du har i princip vad som helst. Så den går utmärt att göra till de som annars inte äter vegetarisk mat eller som vill prova ngt nytt.
Lycka till!
